多種多様な経験を経て辿り着いた“ヒロコスタイル”

1976年、千葉県生まれ。手に職をつけたい想いと、人との関りが好きなことから、飲食の道へ。辻グループ校のひとつ「エコール・キュリネール国立」にて1年間フレンチを学ぶ。東京のフランス料理店にて修業をし、千葉の蕎麦店や寿司店などを経た後、沖縄への移住を決意。島のレストランなどで7年働き、千葉へ戻りワンデイシェフやマーケットなど、多彩な経験を経て、実家を改装した古民家風カフェ【結ごはん】をオープン。